黃志超生於廈門鼓浪嶼，幼承書香薰陶，十二歲嶄露繪畫天分，十四歲起習書法、水墨、素描與油畫，立志為職業畫家。師承黃君璧、溥心畬、吳學讓、李仲生、席德進等藝術家，兼具傳統根基與現代思維。
1970年代以蠟染現代畫崛起，獲青年畫家優等獎、中山文藝獎等。1971年應美國國務院邀請赴美展出，後旅居紐約四十餘年，1972年於普拉特藝術學院研究，與丁雄泉、陳昭宏並稱「紐約三劍客」。其創作融合東西，色彩奔放又保有東方文雅，以抽象表現與書畫筆墨交織，追求「不像畫」的自由語彙，屢屢自我建立又推翻再重建。
長年旅外使其更重文化認同，返身以水墨線條與鮮明色彩描繪東方情感，開展線性書法、香閨美女、樂可馬、戀戀臺灣等系列，作品中尤以傳統水墨畫經典主題「仕女」和「馬」最具代表性。創作力豐沛，個展逾三十場，足跡遍及亞洲與歐美。其畫作跨文化語境，展現鮮明當代性，能讓西方人看到東方婉約，東方人看到西方奔放。
黃志超步入八十歲仍不輟畫筆，雖在新冠疫後一度出現「有話在心口難開」的困境，卻持續創作到2024年。2025年4月辭世，享壽八十四歲。他自許承徐渭、唐寅之狂放精神，主張藝術如野馬奔馳，不囿流派，以童趣與自由筆觸，為臺灣美術史留下承先啟後的精神。