彭萬墀（1939-）出生於四川省萬縣，十歲和父親來臺。自幼喜愛畫畫的他，在中學時期不僅勤習書法與國學，更閱讀大量西方的藝文名著。在師大藝術系的求學期間，彭萬墀就因為卓越的繪畫能力，受邀加入當時的前衛藝術團體「五月畫會」。1964年彭萬墀在臺灣省立博物館，舉辦一場盛大的首展之後，與畫家何肇衢一同前往日本旅遊，期間看到不少日本與西方名畫，促使他深刻地領悟到優秀的畫作，應該具有含蓄、樸實的內涵。
1965年彭萬墀與妻子段克明抵達巴黎。受到歐洲文藝復興以來「以人為本」的繪畫所感動，特別是受到凡．艾克〈崇拜神祕羔羊〉的畫作所啟發，從此畫風巨變，轉向對世人生存情狀的寫實描繪。彭萬墀畫朝夕相處的家人、畫在戰亂中看過的達官貴婦、畫經歷過的戰爭慘狀、醫院中的病人、瘋婦，以及家中收集的玩偶等。彭萬墀不斷地以精煉的畫功，來表現生、死、病、狂、虛誇、浮華、殘酷與悲痛。
彭萬墀曾入選巴黎雙年展、巴西聖保羅雙年展，受到歐美藝壇廣泛的肯定。自從轉向寫實創作之後，不斷地精進自己的素描，甚至獲得「素描之王」的美名。彭萬墀的畫作一直受到收藏界的支持，更是早年入選德國卡塞爾文件展的華人藝術家。法國藝評將他的畫作，歸類為歐洲新具象畫，在百家爭鳴的現代畫潮流中，彭萬墀始終維持一貫的人本態度，只畫他所見、所想、所令他觸動反思的人、事、物，追求繪畫審美的高度表現與實踐。
2018年巴黎現代美術館，典藏一幅彭萬墀的油畫〈慶宴〉，這是他花費二十五年所完成的作品，並於2019年整修開館當天，為他舉辦專屬畫展。彭萬墀用自己的一生和他謙遜的畫筆，讓人們看到唯有在回歸以人為本的理念追求，才能真正在藝術中開出永恆。